feona2003 (feona2003) wrote,
feona2003
feona2003

Category:

Сациви

Главное условие, качество курицы. Максимум - домашняя, минимум фермерская, которая при жизни на свободном выгуле кормилась зерном и прочими натуральными кормами. Магазинную даже не рассматривать. Грецкие орехи должны быть отечественными, ароматными, маслянистыми, к примеру, абхазскими.
В противном случае насыщенный вкус конечного блюда не гарантирую.

Ингредиенты.
- Жирная курица – 1,5 – 2 кг.
- 800 гр. очищенных грецких орехов
- 2 больших головки чеснока
- 4-5 больших луковицы
- 1 чайная ложка шафрана
- 2 ч.л. хмели-сунели,
- 2 ч.л. красного молотого перца не острого
- соль по вкусу
- 2 ст.л. винного уксуса
- 1 сл. ложка муки
- пучок кинзы
1. Курицу залить холодной водой и варить до готовности, остудить, разрубить на мелкие части.
10 008.JPG
2. Орехи и чеснок пропустить 2 раза (обязательно!) через мясорубку.

3. Лук мелко порезать, обжарить на подсолнечном масле, добавив жир от куриного бульона.

4. В кастрюле с толстым дном смешать лук и ореховую массу, добавить чайную ложку шафрана.
В идеале шафран должен быть настоящий, тогда достаточно 0,3 гр.


5. Тщательно вымешать до выделения орехового масла.
6. Добавить специи и 1 столовую ложку муки, разведенной в стакане воды.
7. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, снять с огня, добавить винный уксус.
8. В соус положить порубленную курицу и мелко нарезанную кинзу.

9. Подавать в холодном виде.

Готовлю по этому рецепту более 30-ти лет все реже и реже, в связи с трудностями в поисках нормальной курицы, гурманы и специалисты по сациви одобряют.

Приятного аппетита!

Tags: еда, кашеварное
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Где ж ты бродишь, Капучин?

    Краткое содержание предыдущих серий. С зимы Капучин стал приходить только обедать, приходил в одно окно, уходил в другое, за что получил новое…

  • Техника на грани фантастики

    Навеяло только что прочитанным постом про поломку компьютера. Оказывается я не одинока во вселенной. 1. Компьютер Одним прекрасным утром через пару…

  • Урожай

    Честное слово, я не хотела Ничего сажать. Вообще не собиралась. Были другие планы, которые не состоялись по субъективным и объективным причинам. Я…

promo feona2003 january 10, 2015 19:35 152
Buy for 10 tokens
Как ни крути, в двух словах не получится. Кстати, есть очень недовольные таким поворотом событий.... Это кошки. Они ее встретили квадратными глазами и словами - ты здесь зачем? Мы перестали искать Нику, когда грянули морозы, она короткошерстная, даже представить себе невозможно, что она может…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 140 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Где ж ты бродишь, Капучин?

    Краткое содержание предыдущих серий. С зимы Капучин стал приходить только обедать, приходил в одно окно, уходил в другое, за что получил новое…

  • Техника на грани фантастики

    Навеяло только что прочитанным постом про поломку компьютера. Оказывается я не одинока во вселенной. 1. Компьютер Одним прекрасным утром через пару…

  • Урожай

    Честное слово, я не хотела Ничего сажать. Вообще не собиралась. Были другие планы, которые не состоялись по субъективным и объективным причинам. Я…