feona2003 (feona2003) wrote,
feona2003
feona2003

Category:

Салат "Зоренька"

В связи со вчерашней фотографией запасов мне посыпались не только вопросы, но и звонки из далеких городов на тему: "Что это зеленеет на второй полке сверху и краснеет на нижней справа. Срочно нужен рецепт".

Раскрываю тайну того, что багровеет на второй полке снизу. А именно заправки для борща, рецепт был опубликован в местной газете под ласковым псевдонимом

САЛАТ ЗОРЕНЬКА

Я по лени своей делаю сразу заготовку из расчета 3 килограмма свеклы (на 5 литровую кастрюлю). Даю два варианта веса

Свекла 2 кг./3 кг
Помидоры 750 гр/1,1 кг
Болгарский перец 250/400 грамм
Репчатый лук 250/400 гр
Чеснок 100/150 гр,
Сахар 100/150 гр.,
Соль 2/3 с.л.,
Уксус столовый 100/150 мл.,
Растительное масло 200/300 мл.

Овощи порезать, свеклу натереть на крупной терке. Тушить 40 минут, в конце добавить чеснок. Закатать в стерильные банки.

Из опыта. Блюдо самодостаточное, в виде салата годится, но и для борща лучшей заправки не найти. Зимой варю капусту с картошкой, добавляю гвоздику и лавровый лист, в конце добавляю банку, через минуту выключаю. Фасую по банкам 350-400 мл.


Кабачки "Хризантема"

Кабачки – 2 кг
Петрушка – 200 гр
Чеснок – 200 гр
Маринад :
0,5 литра воды
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
5 гор. душистого перца
3 ст.ложи соли
1/2 ч л. уксусной эссенции
Кабачки очистить нарезать тонкими полукольцами, как можно тоньше и плотно уложить в эмалированную кастрюлю, прослаивая рубленной петрушкой и мелкорубленным чесноком.

Залить кипящим маринадом и поставить под гнет на сутки, затем разложить в банки и стерилизовать 15-20 минут. Закатать.

Tags: еда, заготовительное
Subscribe

  • Памятный знак наших лесов

    Давно заприметила, сейчас специально прокатились. Оказывается Красным отмечена табличка, подойти невозможно, только прошел ливень, очень мокро.…

  • Соль менталитета

    Далека у нас власть от народа. Помните, в начале 2000-х случился вброс в СМИ «В некоторых регионах страны обнаружен дефицит соли в магазинах». К…

  • Вустерский соус. Не проходите мимо.

    С кухни раздался душераздирающий вопль. Прибегает сын и сотрясает литровой бутылкой. «Что это? Как это? В позапрошлый мой приезд в холодильнике…

promo feona2003 january 10, 2015 19:35 152
Buy for 10 tokens
Как ни крути, в двух словах не получится. Кстати, есть очень недовольные таким поворотом событий.... Это кошки. Они ее встретили квадратными глазами и словами - ты здесь зачем? Мы перестали искать Нику, когда грянули морозы, она короткошерстная, даже представить себе невозможно, что она может…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 91 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Памятный знак наших лесов

    Давно заприметила, сейчас специально прокатились. Оказывается Красным отмечена табличка, подойти невозможно, только прошел ливень, очень мокро.…

  • Соль менталитета

    Далека у нас власть от народа. Помните, в начале 2000-х случился вброс в СМИ «В некоторых регионах страны обнаружен дефицит соли в магазинах». К…

  • Вустерский соус. Не проходите мимо.

    С кухни раздался душераздирающий вопль. Прибегает сын и сотрясает литровой бутылкой. «Что это? Как это? В позапрошлый мой приезд в холодильнике…