feona2003 (feona2003) wrote,
feona2003
feona2003

Category:

последнее кисло-сладкое предупреждение

Оригинал взят у sasha_dasha_eda в последнее кисло-сладкое предупреждение
микс вкусов - один из частых приемов китайской кухни. свинина в кисло-сладком соусе - одно из самых известных китайских блюд. и топ-5 любого китайского ресторана. наш вариант немного адаптирован под нас. например, мы исключили крахмал, который придает соусу вязкость, а остальном старались следовать заветам КНР )).

sd_20140923_pork_chinese_style15


1) у нас есть (на 2 порции без гарнира или на 4 порции, если вы добавите гарнир - к примеру, отварите рис):
- свинина, 400 г.;
- болгарский перец, 2 шт.;
- яйцо, 1 шт.;
- половина большой луковицы или одна небольшая;
- 1 зубчик чеснока;
- тростниковый сахар, 3 ст. ложки;
- острый молотый красный перец, 2 ч. ложки (или по вкусу);
- ананас, 150 г. (можно брать свежий, можно консервированный);
- ананасовый сок, 2 ст. ложки (или сироп из банки с ананасом);
- растительное масло, 4 ст. ложки (брать с сильным вкусом не стоит, потому что для рецепта вкус должен быть или кислым, или сладким);
- соевый соус, 4 ст. ложки;
- белый винный уксус, 2 ст. ложки;
- вода, 5 ст. ложек.

sd_20140923_pork_chinese_style1

2) филе свинины нарезаем кубиками, не очень крупными.

sd_20140923_pork_chinese_style2

3) мясо кладем в чашку и добавляем 2 ст. ложки соевого соуса. перемешиваем. даем постоять 15 минут. в холодильник не убирать.

sd_20140923_pork_chinese_style3

4) лук, перец и ананас тоже режем кубиками. по размеру все кубики должны быть примерно одинаковыми.

sd_20140923_pork_chinese_style4

5) предупреждаем - это очень ответственная часть рецепта, готовим кисло-сладкий соус.
в чашке перемешиваем следующие ингредиенты:
- тростниковый сахар, 3 ст. ложки;
- молотый красный перец, 2 ч. ложки;
- ананасовый сок, 2 ст. ложки;
- соевый соус, 2 ст. ложки;
- белый винный уксус, 2 ст. ложки;
- вода, 5 ст. ложек.

sd_20140923_pork_chinese_style5

6) замаринованное в соевом соусе мясо заливаем взбитым яйцом.

sd_20140923_pork_chinese_style6

7) готовить в воке такое блюдо удобно. стенки высокие, все ингредиенты на месте, сильно разогретое масло меньше разбрызгивается, кроме того блюдо в процессе приготовления удобно перемешивать и встряхивать.

в воке (или сковороде) сильно разогреваем 2 ст. ложки масла. и обжариваем в нем свинину. когда вынимаете мясо из яичной массы, дайте яйцу немного стечь обратно в чашку, омлет в другом рецепте )).
мясо необходимо жарить только минуты 4, до появление корочки.

sd_20140923_pork_chinese_style7

8) после этого мясо выкладываем в чашку и приступаем к овощам.

sd_20140923_pork_chinese_style8

9) можно использовать для жарки овощей то же масло, в котором готовилось мясо. но лучше "обновить" (оставшиеся 2 столовые ложки масла уйдут на приготовление овощей). в разогретое масло выкладываем порубленный чеснок. жарим до румяного состояния. вынимаем чеснок - он отдал свой аромат маслу, что и было нашей целью.

sd_20140923_pork_chinese_style9

10) в чесночное масло выкладываем овощи и ананас. готовим на сильном огне 2 минуты.

sd_20140923_pork_chinese_style10

11) возвращаем мясо в вок.

sd_20140923_pork_chinese_style11

12) сразу же заливаем кисло-сладким соусом.

sd_20140923_pork_chinese_style12

13) готовим еще 3 минуты, убавив огонь до среднего.

sd_20140923_pork_chinese_style13

14) готово.

sd_20140923_pork_chinese_style14

15) приятного аппетита!

sd_20140923_pork_chinese_style15

как альтернатива тегам - #оглавление с ссылками на все фоторецепты и прочие посты.

----- ----- ----- ----- -----
для перепоста нажмите на одну из кнопочек


подписывайтесь на нашу страничку в:
фэйсбук
вконтакте
твиттер

Tags: еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Пёс - автостопщик

  • Путевое

    Вчера в городе праздновали день города. Правда, он официально 12 июля, но празднуют его обычно дней 10, начиная с выходных до 12 числа и до окончания…

  • Индекс обнинского масла

    Есть у нас в семье свой экономический индекс. Сливочное масло обнинского маслозавода № 2. Картинка из интернета неохота свою делать

promo feona2003 january 10, 2015 19:35 152
Buy for 10 tokens
Как ни крути, в двух словах не получится. Кстати, есть очень недовольные таким поворотом событий.... Это кошки. Они ее встретили квадратными глазами и словами - ты здесь зачем? Мы перестали искать Нику, когда грянули морозы, она короткошерстная, даже представить себе невозможно, что она может…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments